Este café proviene de la finca Las Nubes, en la Región de Los Santos, Costa Rica, una zona reconocida por sus cafés de altura y por las condiciones ideales para desarrollar perfiles dulces, complejos y expresivos.
El proceso honey consiste en despulpar la cereza y secar el grano con parte del mucílago adherido, sin realizar un lavado completo. En el caso del Red Honey, se conserva una mayor cantidad de mucílago y se controla cuidadosamente el secado mediante el tiempo, el espesor de la cama, los volteos y la exposición al sol o sombra.
Este proceso permite desarrollar una taza dulce, jugosa y envolvente, con cuerpo más redondo, acidez amable y notas que recuerdan a miel, caramelo, toffee y frutas maduras.
Con 82,5 puntos SCA, este microlote destaca por su dulzor natural, textura y equilibrio, manteniendo una taza amable, expresiva y muy agradable de tomar.
Es una excelente opción para quienes buscan un café con más dulzor, cuerpo y profundidad, sin perder claridad en taza.
Características que marcan la diferencia
Origen: Finca Las Nubes, Región de Los Santos, Costa Rica.
Productor: Roberto Mata.
Altura: sobre 1.700 msnm.
Variedad: Caturra-Catuaí.
Proceso: Red Honey.
Puntaje: 82,5 puntos SCA.
Tueste: medio, realizado en microlotes en Chile.
Perfil: dulce, jugoso, con buen cuerpo y acidez suave.
Notas: miel, caramelo, toffee, durazno, frutas maduras y frutos secos.
Coordenadas: 9.65385°N, 83.99108°O.
Tostado en Chile en microlotes para resaltar la identidad única del café y llevar a tu taza una expresión dulce y elegante de su origen.
