TARRAZÚ, COSTA RICA
Finca Las Nubes
En las montañas de Tarrazú, Roberto Mata cultiva cafés de especialidad que combinan tradición, innovación y agricultura regenerativa.
Un territorio trabajado con propósito
Finca Las Nubes está ubicada en Tarrazú, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Costa Rica.
El café se cultiva bajo prácticas de agricultura regenerativa, buscando proteger la salud del suelo, favorecer la biodiversidad y mantener el equilibrio del ecosistema que rodea cada lote.
Certificaciones
- Agricultura regenerativa
- Denominación de Origen Tarrazú
Ubicación
9.65385° N
83.99108° O
Altura
+1.600 m.s.n.m.
Clima
Fresco y húmedo de montaña
PRODUCTOR
Roberto Mata
Roberto Mata es uno de los productores más prestigiosos de Tarrazú. Su trabajo ha llevado los cafés de Finca Las Nubes a mercados como Alemania, Suecia, Gran Bretaña y distintos países de Asia, entre otros destinos.
Combina el conocimiento desarrollado en la finca con una búsqueda constante por mejorar la calidad de cada cosecha. Su enfoque pone especial atención en la salud del suelo, el manejo responsable del cultivo y el desarrollo de procesos capaces de revelar distintas expresiones de una misma variedad.
En Cafinca trabajamos directamente con Roberto, conociendo de cerca su finca y seleccionando cafés que reflejan tanto el carácter de Tarrazú como su particular manera de entender la producción.
Detalles del café
Variedad
Caturra- Catuaí
Variedades adaptadas a las condiciones de Tarrazú, capaces de desarrollar cafés dulces, equilibrados y con una gran diversidad de perfiles según su proceso.
Proceso
Honey, Natural y Fermentado
Tres formas de trabajar una misma cosecha para explorar diferentes expresiones del café: desde la dulzura y el equilibrio hasta perfiles más frutales, intensos y complejos.
Perfil en taza
Dulce, frutal y expresivo
Cafés con perfiles que cambian según el proceso, con notas que pueden recordar a frutas maduras, miel, cacao y fermentaciones limpias y vibrantes.
UBICACIÓN
Finca Las Nubes
9.65385° N, 83.99108° O
Finca Las Nubes se encuentra en las montañas de Tarrazú, un territorio reconocido por sus condiciones excepcionales para el cultivo de café y por la identidad que imprime en cada cosecha.