FRAIJANES, GUATEMALA
Finca Santa Bárbara
En San José Pinula, Jorge Arriola cultiva cafés de especialidad a 1.585 metros sobre el nivel del mar, entre suelos volcánicos, vegetación nativa y un microclima que da identidad a este origen.
Entre volcanes, altura y café
Entre las montañas de San José Pinula, Finca Santa Bárbara forma parte de la región cafetalera de Fraijanes. Su altitud, sus suelos volcánicos y un microclima marcado por la humedad y los contrastes térmicos dan forma a un origen con identidad propia.
Ubicación
14.52283° N · 90.35817° O
Altura
1.585 m.s.n.m.
Clima
Húmedo, con marcados contrastes térmicos
PRODUCTOR
Jorge Arriola
Jorge Arriola forma parte de una familia cuya historia con el café comenzó hace más de 50 años en Guatemala. Ingeniero agrónomo de formación, regresó al proyecto familiar para continuar ese legado junto a sus padres y hermanas, llevando una nueva mirada a la producción de cafés de especialidad.
En Finca Santa Bárbara, ese trabajo se traduce en una búsqueda constante por la calidad, la sostenibilidad y la trazabilidad. Desde el manejo de la finca hasta el procesamiento del café, cada etapa busca expresar el carácter de San José Pinula y de la región de Fraijanes.
Detalles del café
Variedad
Caturra - Catuaí
Dos variedades clásicas de Guatemala que, en este origen, expresan una taza equilibrada, de acidez brillante y buen cuerpo.
Procesos
Lavado · Honey · Natural
Tres procesos que permiten explorar distintas expresiones de un mismo origen: desde perfiles más limpios y definidos hasta tazas de mayor dulzura, cuerpo e intensidad frutal.
Perfil en taza
Limpio, equilibrado y dulce
Una taza de acidez brillante, cuerpo medio y final suave, con notas que recuerdan al caramelo, la almendra y el chocolate.
UBICACIÓN
Finca Santa Bárbara
14.52283° N · 90.35817° O
Finca Santa Bárbara se encuentra en San José Pinula, dentro de la región cafetalera de Fraijanes, Guatemala. A 1.585 metros sobre el nivel del mar, la finca se desarrolla en un entorno de suelos volcánicos, vegetación nativa y condiciones de humedad y contrastes térmicos que marcan el carácter de este origen.
Aquí, la identidad del café se construye a partir del territorio, el trabajo de la familia Arriola y una forma de producir centrada en la calidad, la trazabilidad y la sostenibilidad.